Пищевые отходы в Турции: конец шведских столов?

Фото: Unsplash.com
Турция столкнулась с неожиданной проблемой: огромное количество еды в отелях оказывается на помойке. Согласно данным Фонда борьбы с пищевыми отходами, ежегодно выбрасывается 23 миллиона тонн продуктов, причём 35% овощей и фруктов даже не попадают на тарелки туристов.

Шведский стол или расточительство?
Статистика шокирует: почти 50% завтраков в турецких отелях отправляются в мусор. Основная причина — поведение гостей, которые часто оставляют нетронутыми блюда, подлежащие утилизации по внутренним правилам.

Что предлагают власти?
Совет при президенте Турции разработал жёсткий план: заменить шведские столы системой индивидуального заказа (à la carte). Теперь омлет, йогурт или лишние порции придётся запрашивать отдельно. Инициатива направлена на сокращение отходов и уже готовится к рассмотрению.

Как это повлияет на туристов?
Гости отелей больше не смогут бесконтрольно наполнять тарелки — только то, что заказано. Экологи поддерживают идею: меньше отходов — меньше вреда природе. Ирония в том, что концепция «всё включено» может трансформироваться в «включено ровно столько, сколько нужно».

Пока шведские столы ещё доступны, но кто знает — возможно, скоро за дополнительную порцию придётся объясняться.

Поделиться:
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Одноклассники

Источник