5 рецептов творожных куличей на Пасху: вкусно и просто

Вкусные творожные куличи на Пасху: 5 проверенных рецептов

Приготовьте нежные и ароматные пасхальные куличи с творогом – они получаются пышными, влажными и долго не черствеют. Мы собрали лучшие рецепты с разными добавками: от классического изюма до шоколада и лимона.

1. Простой творожный кулич без дрожжей

Быстрый вариант пасхальной выпечки с нежной текстурой. Идеально подходит для тех, кто не любит работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:

3 яйца;

150 г сахара;

щепотка соли;

2 г ванилина;

250 г творога 9%;

150 г муки;

изюм или другие сухофрукты — по вкусу.

Приготовление:

Взбейте яйца с солью миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Должна получиться светлая пышная масса. Добавьте ванилин и творог, снова взбейте.

Смешайте разрыхлитель с мукой и порционно вводите в творожную массу. Взбейте тесто блендером, добавьте сухофрукты и перемешайте. Разложите по формам и выпекайте при 180°C 45-50 минут.

2. Воздушный кулич на сливочном масле

Кадр: Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук / YouTube

Масляная версия получается особенно мягкой и ароматной. Отлично подходит для праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 формы по 10 см):

120 г сливочного масла;

220 г сахара;

ванильный сахар;

3 яйца;

200 г творога;

250 г муки;

щепотка соли;

1 ч.л. разрыхлителя;

изюм — по вкусу.

Приготовление:

Взбейте размягчённое масло с сахаром. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. Положите творог и ещё раз взбейте.

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Соедините с творожной массой, добавьте сухофрукты. Разложите по формам и выпекайте при 180°C 30-40 минут.

3. Лимонный кулич с йогуртом

Фото: AtlasStudio / Shutterstock

Освежающая выпечка с цитрусовыми нотками. Йогурт делает текстуру особенно нежной.

Ингредиенты (на 2-3 формы):

3 яйца;

120 г сахара;

щепотка соли;

2 г ванилина;

60 мл растительного масла;

150 г греческого йогурта;

400 г творога 5-9%;

2 лимона;

250 г муки;

2 ч.л. разрыхлителя;

сливочное масло для форм.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавьте масло и йогурт, перемешайте. Отдельно взбейте творог до кремообразного состояния. Соедините обе массы.

Натрите цедру лимонов. Смешайте муку, разрыхлитель и цедру. Порционно введите в жидкую основу. Смажьте формы маслом, наполните тестом на 2/3. Выпекайте при 170°C 45-60 минут.

4. Шоколадный творожный кулич

Фото: Maslova Valentina / Shutterstock

Насыщенный вкус какао и кусочки шоколада делают этот вариант особенно праздничным.

Ингредиенты (на 2-3 формы):

450 г творога 5-9%;

3 яйца;

150 г сахара;

2 г ванилина;

щепотка соли;

80 мл растительного масла;

300 г муки;

3 ст.л. какао;

2 ч.л. разрыхлителя;

100 г тёмного шоколада;

сливочное масло для форм.

Приготовление:

Протрите творог через сито. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте масло и творог, перемешайте.

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Порционно введите в жидкую массу. Добавьте рубленый шоколад. Смажьте формы, наполните тестом на 2/3. Выпекайте при 170°C 50-70 минут.

Частые вопросы о творожных куличах

Почему кулич получается сырым внутри?
Возможно, использовали слишком влажный творог или переборщили с жидкими ингредиентами. Тесто должно быть густым.

Чем заменить изюм?
Подойдут любые сухофрукты, орехи или их смесь. Можно предварительно замочить в роме для аромата.

Как хранить творожные куличи?
В холодильнике, в пищевой плёнке или контейнере. Срок хранения – 3-5 дней.

Какой творог лучше использовать?
Оптимальная жирность – 5-9%. Обезжиренный сделает выпечку сухой.